食谱出版的专业建议
最畅销的食谱不只是食谱书 - 它们是作者烹饪观点的表达。 无论是全面的教学书籍，如Julia Child的掌握法式烹饪艺术，还是高度个人收藏您的曾祖母的手工制作食谱，如果您打算出版一本公开销售的食谱，请确保作者拥有“mise en place” - 并设置：
良好的食谱组织和平衡
你可能已经知道食谱的章节需要组织 - 可能根据课程（开胃菜，主菜，甜点等）或者根据季节性菜单进行组织。
您需要按照本书的主题以及更重要的是读者将从中烹饪的方式来组织您的食谱和章节。 读者应该能够浏览目录和/或索引，并且很快找到适合他或她的烹饪或烘焙需求的食谱。
另外，章节应该在长度上有些平衡，并且在配方顺序中一致。 你是否按照成分组织（例如，根据蛋白质的主菜配方 - 家禽，肉类，素食等，然后根据类型或主要成分 - 蛋糕，馅饼，布丁或巧克力，水果为基础的甜点食谱等）
有选项，你应该看看什么顺序对你的书有意义。
例如，如果是“Quick Week Meals”，您可以根据时间顺序（提前15分钟，30分钟等）订购食谱。再次考虑食谱用户对食谱用户的意义。
有意义的食谱标题
理想情况下，配方标题应该既具有描述性又具有唤起性，因此，阅读本页面的读者可以了解该菜的全部内容。
虽然我们都喜欢偶尔的奇思妙想，但像“星期天惊喜哈希”或“比尔叔叔最喜爱的砂锅”等食谱并不会让你的食谱“非常容易被发现”（使用在线词汇）给不熟悉的厨师或面包师。
参与食谱注意
注释是食谱中的实际食谱指示（或任何出现食谱的出版物）之前的一小部分副本。 虽然预计食谱可能很简单，但大多数食谱编辑都希望在头条中看到个性。
在最好的情况下，食谱的注释会反映出作者的独特声音和食谱的基调，并且让读者了解食谱的历史或者知识; 多一点关于特定配料或额外配方的提示或变化; 或者甚至是以某种形式或形式涉及食谱的个人轶事。
为每个人“工作”的食谱
这似乎是显而易见的，但许多有抱负的食谱作者不明白，传统的即兴食谱需要严格编纂为通用食谱读者。 详细了解如何编写食谱食谱 。
编写一份专业水准的配方意味着不仅要由作者撰写，而且还要经常由无偏见的一方或多方进行认真的配方测试和品尝，以便查看配方对于未使用过配方的厨师或面包师是否有意义，或者可能与配方开发人员具有不同技能水平的人员。
为了让他们“工作”，食谱也必须经过严格的校对。
原始食谱 - 从未从其他来源“借来”过
因为有这么多的“经典”食谱，而其他食谱经常被传下来，所以很容易忘记，烹饪专业人员在杂志，书籍上发布的食谱的开发和测试中有很多工作要做，和在线（参见上面段落中的“配方测试”）。
版权法不保护配方中的配料清单。 然而，版权保护的确“扩展到大量的文学表达 - 例如描述，解释或说明 - 伴随着食谱或配方或食谱的组合，如在食谱中。” 在食谱中，文学表达将包括注释和可能由作者或代表作者开发的技术开发的任何技术。
此外，国际烹饪专业人员协会（IACP）有一套道德规范和标准来正确记录食谱 。
如果你想为公众出版一本食谱，并且你的书中包含了一本经典食谱，那么确保你为这个食谱带来了新的东西。 为了道德和良好的食谱业力，请注意您的食谱不会侵犯他人的版权。
完成食谱的愿景
你如何设想完成的食谱？ 多少食谱？ 多少张照片？ 你会自己计划食谱摄影摄影吗？ 他们会不会是技术或镀菜或两者兼而有之？ 预算限制可能会影响您的食物摄影计划，但最好能够了解您想要完成的图书包的外观。
当然，还有更多的出版食谱 - 一个平台 ，一本书建议 ，一个文学代理 ，一个出版商......但是具有专业水平的食谱内容是一个很好的开始。