以下是帮助确保您的书面配方对读者有效的步骤。
草拟食谱
按照您的设想对您的食谱进行研究。 即使你不确定你对食谱的第一次破解是否会奏效，在纸上写下你的最佳想法。 这会给你一个出发点。
配方草案应包括：
- 成分清单 - 以及测量和任何烹饪前准备，如切片类型。 例如，“2杯烘烤各种苹果 - 去皮切成大约1/2英寸的立方体”或“1,28盎司可以切碎的西红柿。如果配料是独立的，请确保您记下大小（”1,28盎司可以是整个西红柿或“1，16盎司糖粉盒”）。 按配方中使用顺序列出配料。
- 准备方法 - 从配料到成品盘的逐步过程，包括烤箱温度，所用设备的类型和尺寸（例如8“蛋糕盘，3夸脱平底锅）等等。再次，步骤应该是有序的。
- 提供选项，并让读者知道什么是“可选”......对于不常见，季节性或昂贵的成分（例如，“无骨鸡可能代替野生虾”或“您可以用1/2茶匙干新鲜的罗勒“）。 此外，如果在食谱中有酒类，如烹饪雪利酒，则提供非酒精性液体替代品。 如果一种食材是一种很好的添加物，但对于该菜不是必不可少的（例如，香菜装饰），一定要注意它是“可选的”。
测试配方，记录您在过程中所做的任何更改
在进行配方测试时，配方文档本身将成为测试过程中获得的任何相关信息或见解的存储库。 这可能是您在测试下一个版本时可能需要做出的调整信息，可能对厨师有帮助的视觉提示等信息。
这些笔记不一定都是关于配方写作业务的。 烹饪过程中的观察或启发性思考（“烘烤这种面包的气味让我想起了假期。”“这些布朗尼是如此简单，为什么还要混合在一起？”）在写你的头像时也很有价值。
编辑配方
在完成测试后，获取配方的详细信息是最简单的。 即使是最好的厨师和面包师，在写作后一周内可能会忘记一个关键细节或者解释他们的笔记时出现问题 - 特别是如果在此期间已经有很多食谱测试过了。
- 如果测试不完全成功......大多数食谱需要多个测试。 在这种情况下，请特别注意什么和什么不起作用 - “做得太快？下次降低烤箱温度。” “不够巧克力。” 然后相应地调整您的草稿并重新测试。
- 如果完成的菜是完美的; 这个帽子是完美的吗？ 同样，笔记很重要。 您可能需要注意一些有关外观，纹理或其他可能对您的信息有用的信息，添加到配方注释或头部注释中。
专业食谱作家会再次测试，品尝和测试以获得食谱的正确性（并且 - 正如人们所想象的那样 - 像国际烹饪专业协会和詹姆斯胡子基金会这样的组织认为，在评判烹饪书奖时，工作食谱是非常重要的）。
格式化配方
不同的发布商和其他媒体对格式化配方有不同的约定（使用哪些测量缩写，是否为步骤编号等）如果您已提供配方格式，请确保遵守它。
如果您正在创建您的格式，请注意以下几点：
始终如一。 相同的成分使用相同的术语。 否则，你会冒着混淆的风险（例如，如果你的意思是同样的话，不要使用“黄油”和“无盐黄油”。）无论你做什么样的格式选择，都要在你的食谱或博客中一致地使用它们。 例如，如果您使用缩写（如Tbsp。用于“汤匙”），则始终使用相同的缩写。
按照逻辑顺序编写配料和配方步骤。 这是配料使用的顺序，配方步骤将被执行。
仔细检查所有配料是否在配方方法步骤中使用。